7 Cara Mengolah Daging Sapi Kurban yang Benar agar Empuk
Idul Adha merupakan hari yang identik dengan penyembelihan hewan kurban. Bagi Sobat Shopee yang mendapat daging sapi kurban, kamu pasti sudah tidak sabar menyajikan aneka hidangan olahan daging sapi yang menggugah selera. Sebelum itu, yuk, cari tahu dulu cara mengolah daging sapi kurban yang benar!
Mengolah daging sapi yang baik dan benar tentu tidak mudah. Persiapan yang matang dan teknik yang tepat dibutuhkan untuk menghasilkan hidangan daging sapi yang empuk, tidak berbau, dan terasa nikmat sempurna.
Terlebih lagi, makanan dari olahan daging sapi bisa dikatakan sebagai menu wajib yang harus ada saat menyambut Idul Adha. Namun, tak perlu khawatir, karena ada banyak cara mudah mengolah daging sapi yang bisa Sobat Shopee coba di rumah.
Sebelum mengetahui tips-tipsnya, alangkah baiknya jika kamu simak dulu manfaat dan bahaya mengonsumsi daging sapi berikut ini.
Manfaat dan Bahaya Mengonsumsi Daging Sapi
Ada banyak manfaat yang bisa kamu dapatkan jika mengonsumsi daging sapi. Pasalnya, daging sapi memang mengandung banyak protein, vitamin B, dan mineral yang baik untuk tubuh.
Sayangnya, daging sapi juga menyimpan berbagai jenis lemak. Maka dari itu, mengonsumsi daging sapi bisa meningkatkan kadar lemak dalam tubuh.
Perlu diingat jika kadar lemak yang berlebihan dalam tubuh dapat berakibat buruk, seperti meningkatkan risiko kenaikan berat badan dan obesitas.
Lemak trans, lemak jenuh, dan kolesterol dalam makanan bisa meningkatkan kadar LDL (kolesterol jahat). Jika dikonsumsi secara berlebihan bisa jadi sumber penyakit lain, seperti serangan jantung, aterosklerosis, dan stroke.
Itu sebabnya, penting untuk tahu cara mengolah daging sapi yang tepat agar dapat mengurangi risiko yang mungkin terjadi. Jangan lupa juga untuk mengombinasikan daging sapi dengan sayuran berserat untuk mengurangi penyerapan kolesterol.
Cara Mengolah Daging Sapi Kurban agar Empuk dan Sehat
Selain dari sisi kesehatan, mengolah daging sapi yang benar juga akan membuat daging tersebut jadi lebih empuk, mudah dimasak, dan nikmat saat dihidangkan.
Nah, berikut tujuh cara mengolah daging sapi yang mudah dan praktis untuk Sobat Shopee coba di rumah.
1. Membersihkan Daging Sapi Sebelum Dimasak
Daging sapi wajib dibersihkan terlebih dahulu sebelum dimasak. Jangan gunakan air untuk membersihkan daging kambing atau sapi. Sebab, daging merah yang terlalu lama terkena air malah akan menghasilkan aroma amis yang lebih kuat.
Maka dari itu, disarankan untuk membersihkan daging sapi menggunakan cara lain, seperti mengelap permukaan daging dengan tisu, mengoleskan perasan air jeruk nipis, atau merebusnya terlebih dahulu ke dalam air mendidih.
Merebus daging dalam air mendidih juga akan membantu menghilangkan bakteri, kotoran, dan sisa darah yang terdapat pada daging.
2. Melunakan Daging Sapi dengan Pisau atau Palu Daging
Cara mengolah daging sapi agar empuk berikutnya adalah dengan memukul permukaannya menggunakan palu daging. Tips ini terbukti ampuh melunakan daging sapi yang masih keras, terutama yang sebelumnya dalam keadaan beku.
Selain itu, kamu juga bisa menyayat tipis permukaan daging sapi dengan pisau daging untuk mempercepat proses pelunakan daging dan membuat bumbu yang dicampurkan lebih meresap.
3. Memotong Daging Sapi Berlawanan Arah Urat
Teknik memotong merupakan hal penting dalam proses pengolahan daging sapi. Pastikan kamu memotong daging secara melintang dan melawan alur urat serta seratnya.
Sebab, daging yang dipotong searah dengan urat umumnya akan terasa keras dan susah dikunyah saat selesai dimasak.
4. Memasak Daging Sapi Secara Perlahan
Apabila Sobat Shopee mendapatkan daging sapi yang berserat dan tebal maka kamu wajib memasaknya dengan perlahan dan menggunakan suhu yang rendah.
Pasalnya, memasak daging sapi secara perlahan sangat efektif untuk menghancurkan jaringan-jaringan serat yang ada pada daging.
Namun, kamu tetap harus pastikan agar daging tidak overcook atau terlalu matang sehingga malah menjadi semakin keras dan susah dimakan.
Agar lebih sehat, banyak yang menyarankan untuk mengolah daging sapi dengan cara dipanggang atau direbus, bukan digoreng.
Akan tetapi, jika memang ingin menggoreng daging sapi, sebaiknya gunakan minyak yang sehat untuk jantung, seperti minyak kanola, minyak bunga matahari, minyak zaitun, atau minyak kedelai.
5. Marinasi Daging Sapi dengan Nanas atau Daun Pepaya
Cara memasak daging sapi kurban agar empuk adalah melalui proses marinasi terlebih dahulu. Kamu bisa menggunakan nanas atau daun pepaya sebagai bahan dasar bumbu marinasi daging tersebut.
Jika menggunakan daun pepaya, kamu cukup mencincang daun tersebut dan balurkan di seluruh lapisan daging. Bila memakai nanas, kamu perlu memarutnya lebih dulu sebelum diremas dan dioleskan ke seluruh permukaan daging.
Diamkan daging yang sudah dimarinasi selama 15-20 menit sebelum dimasak. Selain efektif untuk membuat empuk, cara ini juga berguna untuk menghilangkan bau tidak sedap yang ada di daging.
6. Bumbui Daging Sapi dengan Garam Laut
Jika tidak memiliki bahan untuk marinasi, kamu bisa juga menggunakan garam laut untuk membantu tahap pelunakan daging. Kandungan zat yang ada di dalam garam laut terbukti dapat membantu menghancurkan ikatan protein dan serat pada daging sapi.
Caranya pun mudah, kamu cukup menaburi garam dapur ke seluruh bagian daging dan biarkan selama 30 menit hingga satu jam.
7. Letakkan Daging Sapi di Suhu Ruangan
Meskipun terlihat sepele, meletakkan daging sapi di suhu ruangan bisa membuat proses pelunakan daging menjadi lebih cepat. Khususnya, untuk jenis daging sapi tanpa lemak dan pemakan rumput.
Diamkan daging sapi jenis ini selama 30 menit di suhu ruangan sebelum dimasak. Teknik ini akan membantu daging untuk matang lebih cepat dan merata.
Sumber : Inspirasi Shopee
0 Response to "7 Cara Mengolah Daging Sapi Kurban yang Benar agar Empuk"
Posting Komentar