Soto Kuning Sapi Non Santan – Tetap Gurih Bikin Nagih

 

 Prep time: 30 Menit

 Cook time: 75 Menit

 Serves: 3 – 5

Kangen banget pengin makan pake soto, tapi karena pengen yang seger-seger.. kali ini masak soto tanpa santan seperti biasanya. Akhirnya resep Soto Kuning Sapi Non Santan saya pilih untuk dihidangkan di rumah. Pak suami dan anak-anak suka banget juga dengan rasa gurih nan segar soto ini .

Soto Kuning Sapi Non Santan by @ Indry Hapsari

Soto adalah masakan khas Nusantara yang sangat populer. Banyak ragamnya dari setiap daerah. Soto Kuning Sapi Non Santan ini sungguh lezat untuk dicoba di rumah.

BAHAN-BAHAN

Bahan Utama :

• 500 gr daging sapi bagian sengkel
• Secukupnya air untuk rebusan pertama
• 1.5 liter air untuk rebusan selanjutnya
• 1 batang besar serai, memarkan
• 2 lembar daun salam, remas
• 3 lembar daun jeruk, remas
• Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk jamur
• Secukupnya minyak sayur untuk menumis

Bumbu halus :

• 3 butir bawang merah ukuran besar
• 2 siung bawang putih ukuran besar
• 1 telunjuk jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 1 sdt merica butir
• 1/4 sdt ketumbar bubuk

Pelengkap :

• Secukupnya daun bawang, seledri, bawang goreng
• Tomat merah
• Sambal rawit
• Jeruk limau

CARA MEMBUAT :

• Cuci bersih daging, potong sesuai selera. Didihkan secukupnya air lalu rebus daging kurang lebih 5 menit. Angkat, buang airnya. Lalu rebus kembali dengan 1.5 lt air sampai empuk (bisa pakai pressure cooker kurang lebih 40 menit dari mendesis). Setelah matang, pindahan ke panci masak biasa. Sisihkan.

  

• Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus dan rempah daun sampai harum dan tanak/matang betul (supaya nggak bau langu). Beri sedikit air kaldu rebusan daging tadi. Aduk rata. Didihkan lagi. Angkat.

  

• Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan daging tadi. Aduk rata beri garam, gula dan kaldu jamur, aduk rata lagi dan masak lagi sampai mendidih. Matikan kompor. Masukan irisan daun bawang. Aduk rata. Siap disajikan. Sajikan dengan potongan tomat merah, taburan seledri dan bawang goreng serta sambal rawit dan perasan jeruk limau.

  

TIPS :

Mau aroma dan soto lebih gurih menggoda? Iris tipis bawang putih secukupnya. Goreng hingga kering dan kuning keemasan, dan taburkan ke dalam kuah soto.

Source: https://cookpad.com/id/resep/9763065-soto-kuning-sapi-non-santan

Share this post