Resep Tengkleng Kambing. Asli Moms Ini Kuahnya Gurih dan Enaknya Juaraa

 

Punya daging kambing lumayan banyak dikasih mba , waktu mudik kemarin nyunatin cucunya 3 orang trus potong 4 kambing dibagi ke saya 😆

Banyak orang ga doyan makan kambing katanya prengus , bau lah padahal ngga lho asal motong nya bener trus bukan kambing bandot wkwkkwk ga bakal bau. Sy suka banget makan sop kambing , sate kambing , nasgor kambing pkknya semua yg kambing . Serem ya 😂 Saya makan kambing yg serem lagi2 papa sy sampai telf2 ngingetin itu daging kambing makan sedikit aja lah ...bahaya nanti kolestrol , stroke bla bla bla .

Siang ini tulang iga kambing saya masak Tengkleng ...ahh sedaap bener. Tengkleng sekilas mirip gulai tp rasanya lebih light. Kuahnya pakai santan tp sedikit saja ...ada jg yg masak tengkleng tanpa santan. Kalo ada yg lebih tau resep tengkleng monggo aja yaa...sy bikin versi saya sendiri...kalo ga sesuai mbok ya mingkem aja dr pd bikin kesel yg masak 😆 .

TENGKLENG KAMBING

By : xanderskitchen

Bahan Bahan :

750 gr iga kambing

1 btg kayu manis ukuran kecil

6 lbr daun jeruk , sobek

2 btg sereh , geprek

2 bh bunga lawang / pekak

Seruas lengkuas , geprek

Cabe rawit utuh secukupnya

1/2 sdt merica

Garam , gula secukupnya

2 liter air

300 ml santan dari 1/2 btr kelapa

Bahan Bumbu Yang Dihaluskan :

12 btr bawang merah

6 siung bawang putih

5 btr kemiri , sangrai

1/2 sdm ketumbar

1/2 sdt jintan

Seruas jahe

4 cm kunyit

Cara Memasak Tengkleng Kambing

1. Didihkan air , rebus sebentar iga kambing. Buang airnya. Tiriskan

2. Tumis bumbu halus , kayu manis ,daun jeruk, lengkuas , sereh ,bunga lawang , cabe rawit hingga harum lalu masukkan iga kambing. Aduk hingga berubah warna. Tuang air

3. Masak dg api kecil sampai daging empuk , beri garam , gula , merica. Aduk rata. Masukkan santan. Masak hingga bumbu meresap

4. Sajikan dg taburan bawang merah goreng dan seledri

Selamat mencoba

Share this post